น้ำพริกมะขามผัด

ได้มะขามอ่อนมาจากปารีสเกือบ 2 อาทิตย์แล้ว ก็ยังไม่ได้ทำอะไร มาเปิดตู้เย็นถึงได้นึกออกเลยรีบจัดการซะก่อนที่มันจะเสีย เมนูนี้ตอนอยู่บ้านที่เมืองไทยแม่ทำให้ทานบ่อย มะขามไม่ต้องซื้อไปปีนต้นข้างบ้านเอา หุหุ จนไปเรียนหนังสือที่กรุงเทพแม่ก็ทำใส่กระปุกให้ไปกินที่หอด้วย อร่อยและกินได้ไม่เบื่อจริงๆ

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1. มะขามอ่อน
2. หอมแดง
3. พริกขี้หนู
4. กะปิ
5. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายก็ได้คะ
6. หมูสับ
7. น้ำมันพืช

นำมะขามอ่อน หอมแดงและพริกขี้หนูมาตำในครก (ทุกอย่างกะปริมาณเอาแล้วแต่ชอบรสไหนคะ) พอใกล้ละเอียดก็ใส่กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงไป ชิมรสตามชอบ แต่มิดหมีจะชอบออกรสเปรี้ยวหวานเผ็ดคะ เสร็จแล้วเอาใส่ถ้วยพักไว้

นำกระทะมาตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่หมูบดลงไปผัดให้สุก เสร็จแล้วนำน้ำพริกที่เราตำไว้มาผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมูที่ผัดไว้ก่อนหน้านั้น ชิมรสดูอีกครั้ง ถ้าเปรี้ยวไปให้เติมน้ำตาลได้คะ (ตอนผัดลืมถ่ายรูปอีกแล้ว - -" )

เสร็จแล้วคะ จะได้กลิ่นหอมๆ ของหมูสับกับน้ำพริก ทำให้นึกถึงบ้านขึ้นมาทันที ทานกับผักสดหรือผักต้มก็ได้ แต่มิดหมีชอบทานกับผักกาดขาวสดๆ คะ