ยำไก่พริกเผา

ตอนอยู่เมืองไทย สมัยเด็กๆ ช่วงหน้าฝนพ่อจะชอบออกไปหากบตอนกลางคืนบ่อยๆ พอเช้าตื่นมาจะเห็นกบอยู่ในกระสอบปุ๋ยเป็นประจำ แม่มักจะชอบทำยำกบให้กิน เป็นเมนูโปรดของครอบครัวอีกเมนูหนึ่งนะ

พอมาอยู่นี่ก็นึกอยากกินยำกบ แต่สถานการณ์ไม่เอื้ออำนวย เลยเปลี่ยนเป็นไก่แทน ก็พอหายอยากได้เหมือนกันคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เนื้อไก่
2. น้ำพริกเผา (เราใช้น้ำพริกเผาของ LOBO แทนคะ ประหยัดเวลา)
3. ตะไคร้
4. หอมแดง
6. พริกขี้หนู
7. ต้นหอม, ผักชี
8. น้ำมะนาว
9. น้ำปลา
10. น้ำตาล
11. มะม่วงเปรี้ยว (แต่วันนี้ไม่มีเลยไม่ใส่คะ)

ก่อนอื่นก็นำไก่ไปต้มให้สุกก่อนคะ เสร็จแล้วก็เอาช้อนส้อมมาฉีกให้เป็นเส้นๆ

เสร็จแล้วก็มาหั่นตะไคร้, หอมแดง, พริกขี้หนูเตรียมไว้คะ

หลังจากนั้นก็มาเตรียมน้ำยำกันคะ นำพริกเผา, น้ำมะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หลังจากนั้นก็นำเนื้อไก่ และผักที่เราหั่นไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เรียบร้อยคะ ^^