ข้าวหมูแดง

เมื่อวานเพิ่งทำข้าวหมูแดงคะ อร่อยใช้ได้เลยทีเีดียว ต้องขอขอบคุณ Food travel.com และ The end poor แว็ปไซด์ดีๆ ที่แนะนำเรื่องอาหารด้วยคะ เอาทั้ง 2 อย่างมามิกซ์แอนด์แมทซ์กันคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ผงหมักหมูแดง
2. หมูเนื้อแดง
3. ไข่ไก่
4. ข้าวสวย
5. แป้งมัน
6. ซีอิ๊วดำ
7. ซีอิ๊วขาว
8. น้ำส้มสายชูอย่างดี
9. น้ำตาล
10. เกลือ
11. แตงกวา
12. ผักชี ต้นหอม
13. พริกอ่อน หรือพริกชี้้ฟ้าแดง

ก่อนอื่นนำหมูมาหมักกับผงหมักหมูแดงประมาณ 3 ชั่วโมงคะ (แต่ถ้าหมักค้างคืนได้จะยิ่งดี เพราะมันจะได้เข้าเนื้อคะ) โดยการนำผงหมักหมูแดงมาผสมน้ำเปล่า โดยไม่ต้องผสมอะไรแล้ว เพราะผงหมักรสชาติครบทุกอย่างแล้วคะ เสร็จแล้วก็นำเข้าตู้อบประมาณ 30 นาที พอสุกก็ยกออก ช่วงที่เราหมักหมูแดงมิดหมีนำไข่ต้มลงไปหมักด้วย เพื่อที่ไข่ต้มจะได้มีสีแดงสวยเหมือนหมูแดงคะ

หลังจากนั้นก็มาทำน้ำราดหน้าหมูแดงกันคะ โดยนำน้ำที่เราหมักหมูแดงนั่นแหละคะ มาผสมน้ำนิดหน่อย (กะโดยประมาณให้พอจำนวนปริมาณคน) ตั้งไฟให้เดือด แล้วละลายแป้งมันใส่ลงไป (ตอนที่น้ำกำลังเดือดนะคะ) หลังจากนั้นเติมซีิอิ๊วขาวลงไปนิดหน่อย ชิมรสดูตามใจชอบคะ สักพักก็ยกลง

 หมูแดงหลังจากที่อบเรียบร้อยแล้วคะ

 ตอนนี้นำน้ำหมูแดงพร้อมกับไข่ต้มมาต้มให้เดือด แล้วตักไข่ต้มแยกไว้ต่างหาก

หลังจากที่ผสมแป้งมันลงไปแล้วคะ 

เสร็จแล้วเรามาำทำน้ำจิ้มกันคะ ง่ายๆ อีกเช่นกัน นำซีอิ้วดำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย, เกลือมาผสมให้เข้ากัน มิดหมีเอาเข้าไมโครเวฟด้วย 30 วินาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ชิมรสตามชอบว่าเราชอบรดชาติแบบไหน เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยพริกชีฟ้าและผักชีคะ

ส่วนผสมของน้ำจิ้มคะ

น้ำจิ้มเสร็จเรียบร้อยคะ

หลังจากนั้นก็มาหั่นหมูแดง และไข่เตรียมเสริ์ฟคะ

เสร็จแล้วจัดจานให้สวย (จานนี้อาจไม่สวยสักเท่าไร หุหุ) ราดหน้าด้วยน้ำซอสหมูแดง เสร็จแล้วคะ

โดยปกติแล้วข้าวหมูแดงจะใส่กุนเชียง และหมูกรอบด้วย แต่เนื่องจากขัดสนเรื่องอุปกรณ์จึงทำได้เท่านี้คะ ถ้ามีอุปกรณ์ครบก็จะยิ่งอร่อยเข้าไปอีก ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ และอร่อยคร่า ^^